关于美味蒸蛋你做得好不好

谈到蒸蛋,很多人都是爱之深,而看似最家常简单的美食,却不是所有人都能轻松掌握,因为实际的火候控制,还真是有那么点小技巧。有些人在蒸蛋的时候,反复蒸还是不熟,有时候是老了,有时候上层老了,下层还没有固定,总之,不是大事,掌握如下技巧,就能轻松做蒸蛋美食了。

关于美味蒸蛋你做得好不好

首先看步骤:

第一步选择适中的碗,根据鸡蛋量选择,打入鸡蛋,加入一小勺盐,然后奋力搅打,直接蛋清与蛋黄全部均匀,整个液面呈现均匀的淡黄色。

第二步加入适量的温水,用筛子过滤到碗中,并盖上保鲜膜。这时候要根据鸡蛋量与水量一比一的标准加,多了不宜成型,少了容易蒸蛋不够娕滑。

第三步就是水开后再上锅蒸熟,水开8分钟美味蒸蛋就做好了。

是不是感觉特别简单?是不是你也是这样做的,却还是不够完成,强调两个细节,你在做的时候注意,就可以完美了。一是加水,一定要温水,过热蛋直接熟了散了,不容易成型,过凉也不行,控制温度在三十五到四十度为好。还有蒸蛋的火力,水开后保持文火即可,这样才能让蒸蛋嫩滑。

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